껍질째 먹는 사과, 혈당과 건강에 어떤 영향을 미칠까?

사과

 
 

"아침에 먹는 사과는 금사과"라는 말이 있을 정도로 사과는 우리 몸에 좋은 과일로 알려져 있습니다. 
특히 아침에 잘 씻은 사과를 껍질째 먹으면 건강에 더 좋다는 이야기는 많이 들어보셨을 텐데요. 
그런데 사과를 껍질째 먹는 것이 정말로 혈당에 어떤 영향을 미치는지, 
그리고 껍질에 남아있을지 모르는 농약은 괜찮은지 궁금해하는 분들이 많습니다. 
오늘은 이 궁금증을 해결해 줄, 껍질째 먹는 사과의 건강 효과에 대해 자세히 알아보겠습니다.
 

껍질째 먹어도 안전할까?

먼저 가장 큰 걱정거리인 잔류 농약에 대한 문제입니다. 
결론부터 말씀드리면, 우리나라에서 재배된 사과는 깨끗이 씻어서 껍질째 먹어도 안전합니다. 
식품의약품안전처는 정기적으로 국내 농산물의 잔류 농약 수준을 검사하고 관리하고 있으며, 
대부분의 과일은 수확 한 달 전부터 농약을 치지 않는다고 합니다. 
식약처 조사에 따르면, 대형 마트 등에서 판매되는 사과와 같은 주요 과일,채소 515종 모두 잔류 농약 기준치에 적합했다고 합니다. 
다만, 꼭지의 움푹 들어간 부분에는 농약이 상대적으로 남아있을 수 있으니 이 부분은 잘라내고 먹는 것이 좋습니다.

혈당 스파이크를 막는 마법의 껍질

사과 껍질에는 식이섬유가 풍부합니다. 이 식이섬유는 우리 몸속에서 소화 속도를 늦춰 혈당이 급격하게 오르는 것을 막아주는 역할을 합니다. 즉, 혈당 스파이크를 억제하는 데 도움을 줍니다. 또한 식이섬유는 혈관에 쌓이는 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 배출하는 
효과가 있어 혈관 건강을 지키는 데도 탁월합니다. 실제로 국립식량과학원과 미국 뇌졸중학회 연구에 따르면 
사과를 즐겨 먹는 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 뇌졸중 발병률이 52%나 낮았다고 합니다.
 

 

당뇨병 환자도 사과를 먹을 수 있을까?

사과에는 10~15%의 당분(과당, 포도당)이 들어 있어 당뇨병 환자는 섭취에 주의해야 합니다. 
그러나 당뇨병 환자도 사과를 아예 먹지 못하는 것은 아닙니다. 
질병관리청과 대한당뇨병학회는 당뇨병 환자에게 한 번에 중간 크기 사과 1/3~반 개를 먹을 것을 권장합니다. 
당뇨 전 단계에 있는 사람이라면 이보다 조금 더 먹을 수 있습니다. 
중요한 것은 한 번에 많은 양을 먹지 않고 적당량을 꾸준히 섭취하는 것입니다.
 

아침 사과가 '금사과'인 진짜 이유

저녁보다는 아침에 사과를 먹는 것이 좋습니다. 아침 식사 후에는 활동량이 많아 혈당에 미치는 영향이 적기 때문입니다. 
또한, 공복에 사과를 먼저 먹으면 포만감이 생겨 밥이나 빵 같은 탄수화물 섭취를 줄이는 효과가 있습니다. 
이는 자연스럽게 혈당 스파이크를 조절하는 데도 도움이 됩니다.

사과에는 펙틴과 우르솔산도 풍부합니다. 펙틴은 장 건강을 개선하고 변비 예방에 도움을 주며, 
우르솔산은 염증을 예방하고 완화하는 데 효과적입니다. 
하지만 사과를 즙이나 주스 형태로 마시면 식이섬유가 파괴되고 당분만 남아 혈당이 급상승할 수 있으므로, 
통째로 먹는 것이 가장 좋습니다.

결론적으로, 깨끗이 씻은 사과를 껍질째 먹는 것은 식이섬유, 케세틴, 펙틴 등 다양한 영양소를 온전히 섭취하고 혈당 조절과 혈관 건강에 도움을 주는 좋은 습관입니다. 오늘부터 아침을 껍질째 먹는 사과로 시작하여 건강하고 활기찬 하루를 보내보는 건 어떨까요?